白桃を白ワイン（シャルドネ）とスパイスをブレンドしたシロップ漬けにし、きび糖とシナモンで一次焼成し桃の旨味を閉じ込めたあと、発酵バターのパイ生地と焼き上げた、手間暇かけたピーチパイです。桃が2.5個分たっぷりと入った贅沢な一品をお楽しみください。